Individuelle Fussballvereins-Torte
Informationen
Zeiten
Anzeige
Anzeige
Zutaten
Zubereitung
Ihr braucht für die Teige:
Für den unteren eckigen Teig/Kuchen (24x24 cm):
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Öl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 375 g Mehl
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe in der Farbe wie der Verein ist (am BSP Werder Bremen, nehme ich noch Grüne hinzu)
So starten wir...
Den Backofen heizt ihr vor. Auf 200°C Ober-/Unterhitze, sollte er haben. Dann weiter mit dem Trennen der Eier. Das Eiweiß schlagt mit der Prise Salz steif zu Eischnee und stellt es bis zu Verwendung in den Kühlschrank. Die Eigelb gebt ihr zusammen mit der Zitronenschale und dem Zucker in die Rührschüssel eurer Küchenmaschine. Rührt das Ganze so lange, bis eine cremige Masse entsteht und der Zucker sich komplett aufgelöst hat (...dies dauert je nach Leistung der Maschine bis zu 5 Minuten, also nicht verzagen ...). Danach gebt ihr in dünnem Strahl das Wasser sowie auch das Öl hinzu. Zuletzt vermengt ihr das Mehl mit dem Backpulver und dann in 2 Portionen damit unter die Masse. Das steifgeschlagene Eiweiss als letzte Zutat unterheben. Da es sich bei diesem Beispiel um einen "Werder Bremen" Kuchen handelt habe ich den Teig getrennt und die eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe in Grün eingefärbt. Dann abwechselnd einen Löffel hellen Teig in die Mitte der rechteckigen Springform geben, dann in die Mitte des hellen Teiges einen Löffel grünen Teig. Das wiederholt ihr solange bis ihr euer Teig aufgebraucht ist. Dann ab damit in den Ofen für circa 60 Minuten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den oberen runden Teig/Kuchen (18cm Springform):
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2/3 Päckchen Backpulver
- 100 ml Öl
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 kleiner Apfel (...säuerlich...)
Der Backofen könnt ihr anlassen und den Teig stellt ihr genauso zusammen wie den runden eckigen Kuchen. Der Unterschied hierbei ist nur, dass ihr keine Lebensmittelfarbe verwendet und ihr den Teig nach dem Eischneeunterheben nicht halbiert. Stattdessen hebt ihr das Zimtpulver und den Apfel unter, den ihr vorher kleingeschnitten habt. Dann ab damit in die kleine eingefettete Springform und für 30-35 Minuten backen. Ebenfalls herausnehmen und und auskühlen lassen.
Für die Schokoladenbuttercreme (braucht das Rezept 2 Mal)
- 250 g weiße Schokolade
- 100 ml Sahne
- 125 g weiche Butter
- 15 g Puderzucker
Zunächst wird die Schokolade gehackt, und eine Ganache aus der Schoki und der Sahne hergstellt.
Die Sahne aufkochen. Die sprudelnd kochende Sahne über die Schokolade gießen und beides einige Minuten stehen lassen, dann mit einem Schneebesen von der Mitte nach außen zu einer cremigen Ganache verrühren. Diese Ganache etwas abkühlen lassen. Braucht aber nicht allzu lange warten. Circa 30 Minuten reichen. In der Zwischenzeit schon mal die Butter mit dem Puderzucker
und etwas Vanille zunächst auf langsamer Stufe vermixxen und dann auf der höchsten Stufe cremig aufschlagen. Nun die Ganache unter ständigem Rühren dazu geben. Die Schokobuttercreme einige Minuten aufschlagen. Dabei wird sie heller und luftiger und total fluffig. Sollte sie süßer sein, dann verwendet einfach mehr Puderzucker. Auch bei der Konsistenz könnt ihr varrieren. Soll sie härter, dann weiter kühlen, soll sie weicher dann etwas Milch zugeben. Durch die Zugabe von speziellen Aromen könnt ihr der Creme auch leckere Geschmäcker zukommen lassen :)...
Beide Kuchen solltet ihr oben begradigen. Also den Kopf abschneiden, sodass ihr eine glatte, ebene Oberfläche bekommt. Halbiert nun beide Kuchen und füllt sie. Den großen mit etwa der Hälfte der Schokoladebuttercreme, den kleinen mit etwa 1/4 und das restliche Viertel bestreicht ihr die Seiten der Kuchen damit.
Aus Modellierschokolade, welche ich zuvor hergestellt habe, dann ausgerollt und mit einer Musterschablone verziert habe, habe ich die Ränder der beiden Kuchen gemacht und umzugelegt, damit man eine schöne Begrenzung hat.
Nun den Kleinen auf den Großen mittig platzieren. Die Werderraute habe ich zuvor aus dem Internet ausgeruckt und ausgeschnitten, so konnte ich perfekt eine Raute herstellen, passend mit dem Werder W. Einen Teil von dem Fondant habe ich grün eingefärbt. Ich habe dann eine große grüne Raute gemacht, darauf eine kleinere Weiße, dann nochmals eine wiederrum kleinere grüne Raute platziert. Zusammengeklebt mit etwas Zuckerwasser hält das wunderbar. Das W aus dem weißen Fondant und dann mittig der kleinen grünen Raute. Dieses Emblem dann auf die Mitte des Runden legen. Aus Kokosraspeln, welche ich in einen Plastikbeutel gefüllt habe, habe ich Rasen gemacht. Einfach mit etwas grüner Lebensmittelgelfarbe eingefärbt und auf den Kuchen verteilt.
Nun alles noch schön verzieren, wie ihr möchtet und fertig ist die Torte, wie in diesem Fall Werder Bremen, aber ihr könnt es ja nach euren Wünschen machen.
Viel Spass dabei und bei Fragen stellt sie einfach...
