Arbeitszeit Minuten:
15 Minuten
Am besten schmeckt dieses Rezept auf frisch gebackenem Mischbrot aus Deinem Ofen. Natürlich kannst Du es aber auch beim Bäcker Deines Vertrauens kaufen.
Die Brotscheiben von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne anrösten.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann fächerförmig auf dem gerösteten Brot anrichten.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier gut verquirlen und in einer Pfanne in ausgelassener Butter braten. Die noch heißen Rühreier auf das Brot geben und mit Kresse bestreuen.
Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.